浸子薑

浸子薑

係FB見到老師的status，關於自家制子薑，跟住見到一眾姐妹們都一齊浸，作為copy duck，一定死跟，便隨波逐＂浸＂～禾念都無念過會自己親手做呢樣野，之前生囡果煲薑醋都係禾丫媽一手包辦，今次由刮薑沖洗至入樽都係禾做，感覺好有滿足感～

材料：子薑3斤、白醋250ml、冰糖100克、鹽適量


做法：

1. 子薑刮去表皮洗淨切薄片，加入鹽拌勻醃1 hr。

2. 用冷開水沖洗乾淨，瀝乾後用廚紙盡量抹乾薑片。

3. 白醋和冰糖放入鍋中煮滾至糖完全溶化，放涼，準備一個有蓋玻璃瓶，浸熱水消毒風乾，把已抹乾的薑片放入，加入已準備好的白醋糖溶液，蓋上密封，放入雪櫃一日後可供食用