味噌煮青花魚

味噌青花魚

有天行過超市買了急凍的青花魚，便上網找尋食譜，這個用味噌煮的方法，非常好味，由於在家中沒有人食魚，用一個17cm Oval 做一人前剛剛好

材料：青花魚半邊，薑2片，蔥段調料：湯頭200cc（我用了湯包），赤或白味噌3湯匙，砂糖2湯匙，清酒5湯匙

做法:

1. 青花魚切成兩段，上面用刀劃切十字，再用沸水沖燙使肉質緊縮。
2. 鍋中燒熱，放入高湯和酒煮開，再加入味噌和細砂糖拌勻成味噌煮汁，盛起三分之一，接著放進薑片及魚肉片，蓋上用小火煮約5-6分鐘。開蓋，加入剩下的三分之一調料，不時用湯匙把煮汁澆在青花魚上，再煮2-3分鐘。最後放蔥，一樣煮2-3分鐘。全程大約10分鐘。
3. 先取出青花魚和蔥。剩下的調料再煮稠一點。
4. 最後澆在青花魚上，可用薑絲裝飾。