Ad Hoc @ Scallop

玫瑰花百合蘆荀帶子卷

個名係比較長，不如就簡稱＂靚卷＂，一個食完會靚靚的菜，因為玫瑰花有美顏作用

材料：乾玫瑰花8粒，Garlic 2粒切碎，薑汁2湯匙，急凍帶子8粒，酒1湯匙，鮮百合適量，雞湯1湯匙，蠔油1茶匙，豆粉水少許，青瓜絲適量（optional），越式米紙適量

做法：將乾玫瑰去除花芯，留下花瓣，用水輕輕浸下，吹乾備用；帶子解凍後中間劏開，用薑汁、酒、塩醃一陣；蘆荀、鮮百合和帶子也要汆水，準備水落片薑煲滾，放蘆荀4﹣5 mins盛起中間切斷，鮮百合2mins盛起，已醃帶子下熱水後即熄火，轉色可即撈起，以免過熟；燒熱鑊落油，爆香蒜蓉，下鮮百合快炒，雞湯和蠔油調味，下帶子轉中火炒至熟透，豆粉水打芡，盛起放涼備用；準備一鍋熱水，放下米紙至透明軟身便可撈起放在乾毛巾上，逐一放上花瓣、百合、帶子、蘆荀、青瓜絲，把米紙的下方、左右兩邊和上方摺向中間，變成春卷形狀便成~