茶香燻雞

茶香燻雞

材料：雞半隻，茶葉50克，糖50克，麵粉50克，花椒少許，鹽適量，薑2片，蔥段少許

做法： 1.先用酒和鹽把雞醃過夜， 準備一煲水要蓋過雞面，加入鹽、薑和蔥段煲滾，轉小火，看見有微微水泡升起，將雞放入水內，把雞浸大約20分鐘至熟，放入冰水內，直至雞完全冷卻，用鍚紙摺疊成為一個密封的袋，加入茶葉、糖、麵粉和花椒，用蒸架承托已浸熟的雞，預熱焗爐用200度，放入之前用錫紙密封好的雞連蒸架連熏料的焗盤45分鐘，便成～